Как из картошки сделать пюре

Если верить всеми любимой героине актрисы Румянцевой – Тонечке, из картофеля можно приготовить много блюд – « картошка вареная, жареная, тушёная, картофель фри, картофель пай и.т.д. Однако большая часть человечества наверняка предпочтет пюре, потому что в этом блюде альянс достоинств – и вкусно и полезно. Я имею в виду, что, например, просто вареная картошка – для пищеварительного процесса хороша, но вкус имеет пресноватый, жареная – очень вкусная, но для желудка не особенно полезна. Идеальный же вариант и для вкусовых рецепторов и для желудка – картофельное пюре. Поэтому мы так его любим, если конечно умеем готовить. Однако, никогда не поздно освоить пару тройку рецептов как делать пюре из картошки. Попробуем?

Как делать пюре из картошки? Классика

Как из картошки делать пюре

Как из картошки делать пюре? Если этот вопрос вы зададите бабушке, она наверняка расскажет вам именно этот рецепт. Картошечку почистить. Разрезать - крупную на четыре части, небольшую на пополам, (для того чтобы сэкономить время приготовления) и поставить варить. После того, как вода закипит, нужно уменьшить интенсивность огня до минимума. Посолить. Картофель считается готовым, когда нож легко входит в клубень.

Пока картофель доходит до кондиции, подогрейте молоко, доведите почти до кипения. После того, из кастрюли со сваренным картофелем сольете воду, добавьте масла сливочного и специальной «толкушкой» помните ей бока, пока не останется ни одного комочка.

Наши бабушки толкли деревянными скалками, а для нас легкая промышленность придумала идеальный вариант – зигзаг или круг с дырками из нержавейки. Потом влейте горячее молоко. Если будете использовать холодное – картофельная масса потемнеет.  Не волнуйтесь, если вам покажется что пюре жидкое. Оно обязательно позже загустеет. Пропорции ингредиентов примерно такие: на 3 кг картошки – 100 граммов сливочного масла и 200 миллилитров молока.

Как готовить пюре из картошки. Рецепт для ленивых

как делать пюре из картошки

Если вы спросите, как приготовить пюре из картошки с молоком у мамы, она наверняка подскажет вам именно этот способ. Килограмм картошки почистить, порезать кусками и сварить. Затем в эти кусочки положить граммов 30-40 сливочного масла, залить третью стакана молока и потом уже мять бока картошке до полного отсутствия комочков. Не забудьте посолить.

Рецепт картошки пюре. Постный вариант

Как приготовить картошку пюре, которую можно есть в постные дни? Практически так же, как и обычную – чистить, варить, солить, толочь, но только сливать после варки только часть воды, а с помощью оставшегося картофельного бульона - делать пюре. Вместо сливочного масла добавьте растительное. Чтобы пюре не было слишком пресным сдобрите картофельную массу любимыми специями и зеленью.

Как готовить пюре из картошки. Некоторые тонкости

как приготовить пюре из картошки с молоком

Прежде чем вы возьметесь за претворение в жизнь вышеописанных рецептов, постарайтесь запомнить несколько необходимых тонкостей приготовления картофельного пюре. Клубни лучше выбирать жёлтенькие, они хорошо развариваются. Для создания изысканного аромата, бросьте в кастрюльку зубчик чеснока, морковку или луковицу.

Некоторые хозяйки добавляют в картофельное пюре при взбивании сырое яйцо. Оно придает и особый вкус и организует консистенцию массы. Кроме того, пюре как и кашу сливочным маслом не испортишь. Кладите как минимум в пропорции один к десяти. Чтобы приготовить ваше картофельное пюре гарантировано вкусным – украсьте его тертым пармезаном, зеленью и любимыми специями, жареными луком и грибами или печеным чесноком.

Как готовить пюре из картошки. Вариации

Как приготовить картошку пюре

1.Картофельное пюре с шафраном и чесноком. Возьмите на килограмм картошки примерно 2 большие ложки оливкового масла, по стакану горячего бульона и молока зелени по вкусу, половину чайной ложки шафрана и пару зубчиков чеснока. Чеснок нужно заранее растереть в масле, а шафран залить горячим бульоном. Потом добавить все эти изыски во взбитое с молоком пюре, припорошить мелко порезанной зеленью и пробовать.

  1. Картофельное пюре с зеленым горошком. Пюре готовиться классическим способом (смотрите выше), но за три пять минут до того как свариться картофель, всыпьте к нему мороженного зеленого гороха примерно в пропорции один к трем. Потом выдавить туда же в кастрюлю три головки запечённого чеснока и варить. Когда картофель будет готов добавьте сливочное масло и молоко (можно сметану) и доведите блюдо до готовности.

Супы пюре из картошки. 2 рецепта

приготовления картофельного пюре

1.Сначала нужно слегка обжарить три головки лука и положить их в кастрюлю, потом к нему добавить порезанный небольшими кусками килограмм картофеля, добавить литр воды и варить. Не забудьте посолить. Спустя примерно полчаса содержимое  кастрюли протереть через сито и смешать с двумя-тремя чашками горячего молока. Прежде чем подать суп на стол  добавьте  него сливочного масла. Хороши вприкуску с этим супом сухарики или хлопья.

  1. Три клубня порезанного картофеля и триста граммов курицы поставить на огонь и варить, пока не будут готовы. В это время обжарить порезанную головку лука и морковку, измельченную на крупной терке. Потом в сковороду добавить столовую ложку муки и спустя три минуты пол стакана жидкости из кастрюли. Тушить овощи в среднем минут семь. За это время приготовить сухарики. Нарезать кубиками и подсушить на сковороде со сливочным маслом. Когда картофель, курица и овощи будут готовы, измельчить их в блендере и тщательно размешать в бульоне. Подавать к столу с зеленью и сухариками.

Еще варианты

Картофельное пюре – универсальный гарнир. Подавать можно и с мясом, и с рыбой и с другими овощами. Если в основном  блюде будет подливка, то она придаст пюре еще более богатый вкус. Если вдруг вы увлеклись, и после обеда осталась картошка пюре, то из нее можно приготовить котлетки, добавив в массу сырое яйцо и немного суки. Жарить, как и мясные котлеты, на растительном масле в муке или сухарях. Если внутрь котлетки добавить любую начинку, то получатся картофельные зразы. Если пюре смешать с яйцом, мукой, добавить другие овощи  и поместить в духовку получиться картофельная запеканка.

Таким образом пюре позволит вам пофантазировать и разнообразить семейные трапезы. Дерзайте!

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий